Een archieftoegang geeft uitgebreide informatie over een bepaald archief.
Een archieftoegang bestaat over het algemeen uit de navolgende onderdelen:
• Kenmerken van het archief • Inleiding op het archief • Inventaris of plaatsingslijst • Eventueel bijlagen
De kenmerken van het archief zijn o.m. de omvang, vindplaats, beschikbaarheid, openbaarheid en andere.
De inleiding op het archief bevat interessante informatie over de geschiedenis van het archief, achtergronden van de archiefvormer en kan ook aanwijzingen voor het gebruik bevatten.
De inventaris of plaatsingslijst is een hiërarchisch opgebouwd overzicht van beschreven archiefstukken. De beschrijvingen zijn formeel en globaal. Het lezen en begrijpen van een inventaris behoeft enige oefening en ervaring.
Bij het zoeken in de inventaris wordt de hiërarchie gevolgd. De rubrieken in de inventaris maken deel uit van de beschrijving op een lager niveau. Komt de zoekterm in een hoger niveau voor, dan voldoen onderliggende niveaus ook aan de zoekvraag.
Het archief, bestaande uit drie dikke plakboeken met zeer divers materiaal, is in 2001 aan Het Utrechts Archief geschonken door Ruud Keers, zoon van de laatste eigenaar.
De banden bevatten alleen originele documenten: vergunningen, rekeningen, reclamedrukwerk, koop- en huurakten, correspondentie met leveranciers, contracten, bouwtekeningen, krantenknipsels, enkele foto’s enz. De plakboeken zijn door Hendrik Keers samengesteld, nadat hij gestopt was met de banketbakkerij. De stukken zijn chronologisch ingeplakt, zonder verdere bijschriften. Aan de hand van dit materiaal valt de geschiedenis van het bedrijf fraai te reconstrueren.
Twee plakboeken, met zwaar metalen beslag, zijn ontmanteld. De volgorde van de pagina’s is intact gelaten en de pagina’s zijn met het oog op de beschrijving met potlood genummerd.
In 2018 heeft de familie Keers een serie kasboeken van de banketbakkerij (1937-1957) aan Het Utrechts Archief geschonken. Deze serie is in deze inventaris opgenomen.
De omvang van het archief bedraagt 0,8 m.
Het archief is volledig openbaar.
De meeste van de foto's in de inventaris zijn gedigitaliseerd en opgenomen in de beeldbank van Het Utrechts Archief. Zie voor de catalogusnummers de bijlage.
Lijst met inventarisnummers waaruit afbeeldingen zijn gedigitaliseerd en zijn opgenomen in de beeldbank van Het Utrechts Archief, met catalogusnrs. beeldbank